2026 年適逢米其林星級制度誕生 100 週年，也是《台灣米其林指南》推出的第 9 年。這次公布的名單，星級餐廳一舉衝上 61 家，比去年的 53 家再創新高；除此之外，主打「物有所值」的必比登推介也同步更新，共有 146 家上榜，其中 13 家是今年才新入選的店家。對一般讀者來說，星級餐廳固然吸睛，但真正常常會吃到的，往往是必比登這份親民名單。這篇文章會先說明星級與必比登的差異，再帶你看今年最值得關注的重點餐廳。
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米其林星級與必比登推介，兩者差在哪裡？
米其林星級評的是廚藝的頂峰表現，必比登推介評的則是用合理價格吃到高品質料理的「物有所值」。兩者其實出自同一份指南、同一批匿名評審員，評鑑邏輯也一樣建立在整體用餐體驗上，差別在於評鑑的方向不同。星級餐廳多半屬於精緻餐飲（Fine Dining），價位通常較高；必比登推介則涵蓋街頭小吃、麵店、家常菜與老字號小店，價格親民得多。也因為評鑑方向不同，同一家餐廳不會同時拿到星星又列在必比登名單裡，兩者是互斥的。以 2026 年來說，整本指南共有 227 家入選餐廳，星級餐廳 61 家、必比登推介 146 家，剩下的則是入選但未獲星級或必比登的一般推薦餐廳。
2026 年台灣米其林星級餐廳有哪些重要亮點？
三星餐廳連續兩年維持 3 家不變，二星增至 9 家，一星則有 49 家、其中 9 家是首度摘星。今年最受矚目的話題之一，是君品酒店的頤宮中餐廳連續 9 年蟬聯三星，另外態芮與 JL Studio 也同樣挑戰三星連霸成功。二星部分則有兩個新面孔：NOBUO 由一星升格二星，Mizue 更是首度入選指南就直接拿下二星肯定。以下整理今年星級餐廳的重點名單：
| 星級 |
餐廳 |
備註 |
| 三星 |
頤宮中餐廳 |
連續 9 年蟬聯三星 |
| 三星 |
態芮 |
蟬聯三星 |
| 三星 |
JL Studio |
蟬聯三星 |
| 二星 |
Mizue |
首度入選指南即獲二星 |
| 二星 |
NOBUO |
由一星升格二星 |
| 二星 |
L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 |
蟬聯二星 |
| 二星 |
logy、彧割烹、渥達尼斯磨坊、牡丹、盈科、A |
蟬聯二星 |
| 一星（部分新進） |
鮨安、Mume、Nibbon |
2026 年台北新進一星 |
今年一星餐廳共有 49 家，其中 9 家是首度摘星，分布在台北 4 家、高雄 2 家、台中與台南、新竹縣各 1 家。除了上面提到的名字，完整清單建議直接查官方頁面，避免漏看在地新面孔。
台南、新竹縣首度摘星，是哪些餐廳做到的？
台南與新竹縣是今年星級版圖最大的突破，兩地都在 2026 年首次出現摘星餐廳。台南自 2022 年納入評選以來，連續 4 年未有餐廳摘星，這次終於由位於安平區的予島 YU Dao 打破紀錄，一舉拿下一星，同時還獲得米其林綠星與年度開業大獎的雙重肯定。新竹縣則是去年才剛納入評選範圍，今年也同樣出現第一家摘星餐廳。相較之下，新竹市與新北市這兩個 2025 年才加入評選的城市，今年則暫時還沒有星級餐廳上榜。
必比登推介 2026 年公布了什麼？各地區新進榜的是誰？
必比登推介今年共有 146 家餐廳上榜，其中 13 家是全新入選，超過八成賣的是台灣在地小吃與客家料理。米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 提到，今年評審更關注輕鬆、真誠的用餐體驗，也特別留意街頭小吃與在地飲食文化的活力，讓台灣成為亞洲相當受矚目的美食目的地。對讀者來說，這份名單最實用的地方在於，它介紹的餐廳大多是可以常常回訪的日常美食，而不只是特殊場合才會去的餐廳。以下整理各地區的必比登總數與今年新入選的店家：
| 地區 |
必比登總數 |
2026 年新入選店家 |
| 台北市 |
37 家 |
青嬌、開囍、武田咖哩、有有 1969 |
| 新北市 |
18 家 |
阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹、碧潭橋頭鵝肉 |
| 台中市 |
23 家 |
東沐。食在 |
| 台南市 |
30 家 |
咩灣裡羊肉店、詹記、竹記冬菜鴨 |
| 高雄市 |
21 家 |
無新進，維持既有陣容 |
| 新竹縣 |
10 家 |
季風、一哥炊粉 |
| 新竹市 |
7 家 |
無新進，維持既有陣容 |
可以看到台南今年一次拿下 3 家新入選必比登，加上前面提到的首度摘星，等於是這次名單裡進步最明顯的城市。新北市和新竹縣也都有 2 到 3 家新面孔，而且新入選的店家幾乎都跟客家菜、鴨肉、羊肉爐這類台灣人熟悉的日常小吃有關，跟星級餐廳走的精緻路線很不一樣。
想查完整名單，要去哪裡看？
星級餐廳與必比登推介的完整名單，都已經同步更新在米其林指南官方網站與 App 上。如果你想知道自己居住的城市還有哪些店家上榜，或是想確認某家熟悉的餐廳今年有沒有繼續留在名單裡，直接查官方頁面會是最準確的方式，畢竟名單每年都會微調，光靠媒體整理很容易漏掉細節。可以點擊 2026 台灣米其林指南完整名單 查看星級餐廳，或是到 2026 必比登推介完整名單 找找看你家巷口的小吃有沒有上榜。
榜。
常見問題
Q1：米其林星級和必比登推介可以同時拿到嗎？
不行。兩者是互斥的評鑑類別，一家餐廳只會出現在其中一份名單上，不會同時是星級餐廳又是必比登推介餐廳。
Q2：2026 年台灣米其林指南評選範圍有哪些城市？
共 7 個縣市，包括台北、台中、台南、高雄、新北市、新竹市與新竹縣，範圍跟 2025 年相同，沒有再擴大。
Q3：今年新增摘星的城市是哪裡？
台南與新竹縣都是首度出現摘星餐廳，其中台南的予島 YU Dao 同時拿下一星、綠星與年度開業大獎。
Q4：必比登推介的餐廳價位大概多少？
官方沒有公布統一價位標準，但必比登推介的定位就是「物有所值」的親民美食，價格通常比星級餐廳親民許多，多數是台灣人日常會吃的小吃、麵店或家常菜。
Q5：頤宮連續幾年拿下三星？
2026 年是頤宮中餐廳連續第 9 年獲得三星肯定。
Q6：必比登推介今年一共有幾家新入選?
共 13 家新入選，分布在台北、新北、台中、台南與新竹縣，超過八成提供台灣在地美食或客家風味料理。
Q7：要去哪裡查完整的米其林指南名單？
可以直接到米其林指南官方網站或 App 查詢，網站會同步更新星級餐廳與必比登推介的完整清單。
星級名單再創新高固然值得慶祝，但必比登推介才是多數人真正會用到的美食地圖。下次想找餐廳的時候，不妨先查一下自己所在城市的必比登推介，說不定巷口那家常去的小吃店，早就已經默默上榜了。